为什么现在癌症越来越多|为什么越来越多的玩家加入“超市+餐饮”?这一模式有什么优势?

　　随着消费者的生活方式和要求的变化，从2017年开始，盒马鲜生和超级物种代表的"超市+餐饮模式"的超市纷纷开业，无论其成功还是失败，这种形态至今仍在持续开发，而自从永辉超市推出“超级物种”后，“超市+餐饮”的模式备受业界推崇!在经济发展放缓、消费升级、实体与电商竞争加剧的背景下，超市应如何转型，“超市+餐饮”或许会成为超市未来发展的一种模式，为什么越来越多的玩家加入“超市+餐饮”?这一模式有什么优势呢?跟着小九一起来看一下!

　　利用客流优势进行“饮食教育”吸引更多客流

　　虽然超市在满足消费者生活必需的前提下，通过多年的发展已经拥有了庞大的客流基础，而购买原材料，是超市满足顾客购物的第一大需求，但是随着生鲜电商的蚕食，超市已经意识到需要改变了，否则可能会面临曾经百货商场沦为网购试衣间的窘境。

　　如今商场吸引客流的一个重要方式就是增加更多的餐饮业态，超市当然也看到了餐饮的高毛利率和对客流的强吸引力。一直以来，超市的熟食档口、超市门外的小吃排挡，承担着一部分引流功能，现在已经变为更加纯粹的店中店，直接满足堂食和购买原材料两部分客流需求，顾客的吃饭和购物被紧密关联起来，并相互促进。>>>>想了解更多餐饮美食资讯，点击咨询详情

　　凭借优势供应链，打造高性价比的个性化餐饮品牌

　　早期零售和餐饮也并非没有融合，但主要还是体现在客流的相互带动上。而如今，超市已经意识到自己在供应链上的优势，加之受到国外超市创新模式的启迪，店中店开始从食材的采购销售上延伸。

　　零售业与餐饮业态融合，已经不只有在商业综合体里开餐厅一种模式。超市因为有着自己的供应链，可以在内部建立起以食材为卖点的餐饮业态。超市这个时候引入的餐饮业态，开始强调高性价比自有品牌，建立了自己的中央厨房和完善的物流体系，保证品质稳定和成本可控。

　　在这一点上永辉超市就是最具典型的代表，永辉超市给自己的餐饮品牌鲑鱼工坊分享供应链，但餐厅自负盈亏，采取总部控股、吸纳餐饮业合伙人管理餐厅的方式，并且围绕供应链优势孵化了一系列新品牌，例如麦子工坊、Bravo YH、盒牛工坊等，他们都依托于永辉超市的全球供应链资源运营。

　　符合现在年轻消费群体的需要

　　现在的顾客，尤其是年轻顾客希望在超市能够买到餐点，便利又节省时间。

　　尤其上班族们下班去逛超市，除了买一些零食作为日常充饥品，更想坐下吃个饭赶回去上班或赶快回家。例如位于沃尔玛超市内部的地铁餐厅，就为顾客考虑的十分周到，逛超市的过程也可以顺便把午餐或晚餐解决掉。

　　20%的消费者表示希望在超市看到更多的“坐下式”餐厅，因为消费者在外出购物时喜欢快捷舒服的体验，购物后可以坐下享受一顿餐饭感觉很不错。还有25%的消费者表示他们会用空闲时间去超市购物，即使他们不想购物，也会享受一顿餐饭。

　　“超市”餐厅意味着更简单一些，比如加热即食的快餐，或者是烤肉饭和三明治，再来一杯咖啡，会成为是超市最受欢迎的餐厅。

　　如今超市和餐饮这两个原本联系不大的行业界限越来越模糊。未来，越来越多的玩家加入也让超市和餐饮之间的竞争更加激励!超市+餐饮趋势在将来千禧一代或将定型。如有不同见解或疑问请在下方评论，或点击关注进行更深层次的探讨，更多精彩内容等着你!点击下方了解更多查看更多餐饮资讯!

为什么现在癌症越来越多|为什么越来越多的玩家加入“超市+餐饮”?这一模式有什么优势?

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